Grander Schinken – der perfekte Begleiter zu frischem Spargel
Wenn im April die Spargelsaison startet und die ersten zarten Stangen vom Feld direkt in unsere Märkte kommen, gehört eines für viele Genießer einfach dazu: ein richtig guter Schinken. Und genau hier kommt unser regionaler Partner Grander Schinken ins Spiel – ein Produkt, das Tradition, Handwerk und echten norddeutschen Geschmack vereint.
Regional, handwerklich, unverwechselbar
Der Grander Schinken stammt aus einem regionalen Familienbetrieb, der seit Generationen für Qualität steht. Kurze Wege, sorgfältige Verarbeitung und viel Erfahrung machen diesen Schinken zu etwas Besonderem. Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Methoden: schonend gepökelt, langsam gereift und mit viel Fingerspitzengefühl veredelt.
Das Ergebnis ist ein Schinken, der nicht nur aromatisch und mild ist, sondern auch eine angenehm zarte Textur besitzt – perfekt für feine Frühlingsgerichte.
Warum Grander Schinken so gut zu Spargel passt
Spargel ist ein sensibles Gemüse: mild, elegant und voller feiner Aromen. Genau deshalb braucht er einen Begleiter, der ihn ergänzt, aber nicht überdeckt.
Grander Schinken bringt genau diese Balance mit:
- Mildes, ausgewogenes Aroma, das den Spargelgeschmack unterstützt
- Zarte Struktur, die sich ideal zu warmem oder kaltem Spargel kombinieren lässt
- Feine Salz- und Rauchnoten, die dem Gericht Tiefe geben, ohne dominant zu wirken
Ob klassisch zu weißen Stangen mit Kartoffeln und Butter, als Topping auf Spargelsalat oder fein geschnitten zu grünem Spargel aus der Pfanne – dieser Schinken hebt jedes Spargelgericht auf ein neues Niveau.
Regional genießen – bewusst einkaufen
Mit Grander Schinken entscheidet ihr euch nicht nur für Qualität, sondern auch für echte Regionalität. Die kurzen Lieferwege sorgen für Frische und unterstützen gleichzeitig die Betriebe in unserer Umgebung. Für uns ist diese Partnerschaft ein wichtiger Baustein, um hochwertige Produkte aus der Region direkt in unsere Märkte zu bringen.
Ein Genuss-Duo für den Frühling
So gelingt die perfekte Spargelplatte
„Das Besondere an dieser Kombination ist das Zusammenspiel von
Frische und Fülle — der Spargel bringt Leichtigkeit, der Grande
Schinken gibt Tiefe und Schmelz.”
Weißen Spargel schälen und im leicht gesalzenen Wasser mit einer
Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest garen — ca. 12–15
Minuten.
Rezeptidee: Spargel mit Grande Schinken & Zitronen-Butter
Für 2 Personen: 500 g weißen Spargel schälen und in Salzwasser mit
Zucker und Butter garen. 80 g Grande Schinken auf einem Teller
anrichten. 50 g Butter in der Pfanne schmelzen, den Saft einer halben
Zitrone und etwas frischen Thymian einrühren. Den Spargel auf dem
Schinken drapieren, mit der Zitronenbutter übergießen und mit frischer
Petersilie bestreuen. Fertig in 20 Minuten — und ein Genuss, der
bleibenden Eindruck hinterlässt.
Fazit: Einfach gut kombiniert
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten begeistern. Grande
Schinken und frischer Spargel sind ein solches Paar: kein Schnickschnack, keine
Experimente — sondern ehrliches, gutes Essen, das für sich selbst spricht. Wer
Grande Schinken bei Zimmertemperatur servieren, damit er sein volles
Aroma entfalten kann.
Als Sauce passt klassische Sauce Hollandaise, aber auch ein leichtes
Zitronen-Butter-Dressing ist wunderbar.
Neue Kartoffeln, frisch gedämpft, runden das Gericht ab.
Ein trockener Weißburgunder oder Grauburgunder aus Baden ist der
ideale Begleiter im Glas.
Spargelzeit ist Genusszeit. Und mit Grander Schinken habt ihr den idealen Partner auf dem Teller – authentisch, regional und geschmacklich perfekt abgestimmt.
Probiert es aus: Frischer Spargel vom Alps Hof und Grander Schinken – besser kann Frühling nicht schmecken.
Rezeptidee: Lauwarmer Spargelsalat mit Grander Schinken
Zutaten (für 2 Personen)
• 500 g weißer Spargel
• 4–6 Scheiben Grander Schinken
• 1 kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln • 1 EL Butter • 1 TL Zucker • Salz & Pfeffer • 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft • 3 EL gutes Rapsöl (gern regional) • Optional: frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
1. Spargel vorbereiten: Schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 3–4 cm lange Stücke schneiden.
2. Spargel garen: In einer Pfanne Butter erhitzen, Spargelstücke zugeben, mit Zucker und etwas Salz bestreuen und 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie bissfest sind.
3. Zwiebeln zugeben: Fein gehackte Zwiebel oder Frühlingszwiebeln kurz mitdünsten.
4. Dressing anrühren: Essig oder Zitronensaft mit Rapsöl, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Alles vermengen: Den lauwarmen Spargel mit dem Dressing mischen.
6. Grander Schinken anrichten: Die Schinkenscheiben locker über den Salat legen oder in Streifen schneiden und unterheben.
7. Finale: Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
Der lauwarme Spargel bringt seine feinen Aromen besonders schön zur Geltung, und der milde, zarte Grander Schinken ergänzt das Ganze ohne zu dominieren. Das leichte Dressing verbindet alles zu einem frischen Frühlingsgericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht funktioniert.
