schnell • einfach
Dieses Rezept ist genau das Richtige, wenn es an heißen Sommertagen besonders schnell gehen soll mit der Eis-Abkühlung: Ein cremiges Mangoeis ganz ohne Eismaschine in nur 5 Minuten. Für die Zubereitung reicht ein Stabmixer aus.
Zutaten
(für ca. 6 Portionen)
- 300 g gefrorene Mangostücke
- (TK oder selbst eingefroren)
- 6 Blätter frische Pfefferminze
- 100 g Puderzucker
- 75 g Kokoscreme
- 75 g Sahne
Zubereitung
- Die Minzeblätter waschen, fein schneiden und mit dem Puderzucker, der Kokoscreme und der Sahne in ein hohes Gefäß geben. Alles mit dem Stabmixer cremig aufmixen.
- Die tiefgekühlten Früchte portionsweise zugeben und unter leichtem Druck zu einer homogenen Masse pürieren.
- Das Eis entweder sofort servieren oder in ein Gefäß füllen und zum späteren Verzehr einfrieren. Dann das Eis kurz vor dem Servieren herausnehmen und etwas antauen lassen.
TIPP: Das Eis kann mit verschiedenen Frucksorten und problemlos auch mit veganer Schlagsahne zum Beispiel aus Hafer zubereitet werden.
GUTEN APPETIT!