klassisch • einfach
Einen ganzen Korb frische Blaubeeren gepflückt – und was nun? Klassische Blaubeer-Muffins gehen einfach immer: herrlich saftig, wunderbar fruchtig und unkompliziert gebacken.
Zutaten
(für 12 Stück)
- 200 g Blaubeeren
- 90 g Butter
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eier, Größe M
- 100 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl und Backpulver sieben und miteinander vermischen.
- Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die Milch unterrühren, anschließend die Eier einzeln hinzufügen und jeweils mindestens eine Minute unterrühren. Die Mehlmischung kurz und vorsichtig einarbeiten. Zum Schluss die Blaubeeren unterheben und den Teig gleichmäßig auf die zwölf Förmchen verteilen.
- Die Muffins 20–25 Minuten goldbraun backen und mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie fertig sind. Anschließend aus der Backform nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
TIPP: Für einen besonders hübschen Auftritt die abgekühlten Muffins mit einem cremigen Frosting verzieren und mit frischen Blaubeeren garnieren.
GUTEN APPETIT!