schmeckt Kindern • erfrischend
Fruchtig, cremig und herrlich erfrischend: Diese Blaubeer-Joghurt-Bites sind der perfekte kalte Snack für warme Tage – und lassen sich ganz einfach auf Vorrat zubereiten.
Zutaten
(für ca. 20 Stück)
- 100 g frische Blaubeeren
- 1 EL Puderzucker
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Zitronenabrieb
- 250 g griechischer Joghurt
- 3 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- eine kleine Prise Salz
Zubereitung
- Die Blaubeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. fünf Minuten erhitzen, bis sie weich werden und Saft abgeben. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend vom Herd nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Puderzucker, Zimt und Zitronenabrieb unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
- Griechischen Joghurt, Honig, Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren. Die Joghurtmischung gleichmäßig in 20 Mulden einer 24er-Mini-Muffinform (alternativ eine Silikon-Eiswürfelform) füllen.
- Die Blaubeermischung mit einem Teelöffel darauf verteilen und mit einem Zahnstocher leicht unter die Joghurtmasse ziehen, sodass ein hübsches Marmormuster entsteht.
- Die Form für mindestens fünf Stunden ins Gefrierfach stellen, bis die Bites fest sind. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur antauen lassen, damit sie sich leichter aus der Form lösen lassen.
TIPP: Für eine knackige Extra-Schicht die gefrorenen Bites mit etwas geschmolzener weißer oder dunkler Schokolade verzieren und kurz zurück ins Gefrierfach stellen.
GUTEN APPETIT!