einfach • gut vorzubereiten
Kräuterbutter ist beim Grillen der Klassiker und darf nicht fehlen. Eine sehr leckere Alternative oder Ergänzung ist selbst gemachte Tomatenbutter. Sie schmeckt zum Steak genauso gut wie auf frischem Baguette oder zum Grillgemüse.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 70 g Tomatenmark
- 2 eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
- Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, Petersilie fein hacken.
- Zimmerwarme Butter mit allen Zutaten so lange verrühren, bis eine gleichmäßig gefärbte Masse entsteht. Anschließend die Tomatenbutter mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Fertige Butter in Gläser füllen oder in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und kalt stellen. Tomatenbutter am besten ein paar Stunden ziehen lassen und eine Stunde vorm Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
TIPP: Sollte noch Tomatenbutter übrig geblieben sein, schmeckt sie am nächsten Tag auch prima zu Nudeln.
➡️ Appels Empfehlung dazu: Brot vom Grill
GUTEN APPETIT!