mit Joghurt und Käse • vegetarisch
Nicht nur für Vegetarier: Diese Frikadellen sind eine unglaublich leckere Alternative zum Hackfleisch. Ob heiß aus der Pfanne oder kalt unterwegs, Sie werden begeistert sein!
Zutaten
(für ca. 12 Stück)
- 150 g kernige Haferflocken
- 100 g feine Haferflocken
- 150 g geriebener Käse (z. B. Edamer, Gruyère, o. ä.)
- 250 g Joghurt natur
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 50 g Leinsamen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- weitere Gewürze nach eigenem Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Leinsamen mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde quellen lassen, danach überschüssige Flüssigkeit abgießen. Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Öl glasig dünsten, dann abkühlen lassen.
- Kernige und feine Haferflocken, Käse und gedünstete Zwiebelwürfel vermischen, Leinsamen dazu geben. Joghurt mit den Gewürzen kräftig abschmecken, Eier und Olivenöl unterrühren, dann mit der Haferflockenmasse vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Aus der Masse ca. 12 Frikadellen formen und mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten. Für eine gleichmäßige Bräunung dabei alle 3 Minuten wenden.
TIPP: Für ein Party-Buffet kleine Bällchen braten und auf Spießen mit Tomaten oder Trauben dekorativ anrichten.
GUTEN APPETIT!