Nach dem Herbstausflug zum Apfelhof Eckhoff stand für unsere Appel-Azubis mit der Meierei Horst das nächste Ziel an. Immer vor dem Hintergrund erweiterter Erfahrungen in der Ausbildung und der fundierten Kundenberatung. Das Team berichtet von seinen Erfahrungen vor Ort:
Spannende Einblicke in die Meierei
„Das Traditionsunternehmen aus dem schleswig-holsteinischen Horst hat uns angeboten, unseren Auszubildenden ihre Meierei zu zeigen und damit auch dessen Vielzahl an Produkten. Zu Beginn erhielten wir eine ausführliche Hygieneeinweisung, damit wir alle wussten, wie wir uns gegenüber dem empfindlichen Produkt Frischmilch zu verhalten hatten.
Wir starteten die Führung durch das Werk mit der Pasteurisierung der Milch. Danach konnten wir uns die halbautomatische Abfüllanlage ‚Elli‘ anschauen. Von dort aus ging es in die Joghurtproduktion, wo uns unsere Gastgeber zeigten, wie sie den Horster Joghurt herstellen und haltbar machen. Im Weiteren lernten wir die Kleinproduktionen von Crème fraîche, Kräuterbutter und Buttermilch bis hin zur Butter kennen. Letztere produziert die Meierei auch in größeren Mengen. Das Abfüllen und Verpacken übernimmt eine mehr als 100 Jahre alte Maschine.
Zum Abschluss unseres Rundgangs wurde uns der Kommissionierbereich gezeigt, der zugleich das Kühlhaus ist, in dem die Ware gelagert wird. Wir lernten viel über die einzelnen Produkte, ihren Entstehungsprozess und die in der Meierei verarbeitete Milchmenge.
Verkostung zum Abschluss
Zum Schluss durften wir einige Produkte probieren: Milch, Joghurt und Buttermilch. Die Buttermilch und der Joghurt hatten laut allen Teilnehmern einen unvergesslichen Geschmack – und genau das macht die Meierei Horst so einzigartig.“
